2014年8月16日星期六

醋意

昨夜發了兩個夢,一個是群眾壓力之下被迫要接受疏菜,有五種,必要拿取四種,份量可以不多,但每種最少要有半斤.我排除了芥菜,太太不喜歡的,我也怕苦.另一是夢見懸空寺,多年前隨旅行團遊覽過,印象深刻.

夢境常有,不以為然,但懸空寺揮之不去.在外置記憶體搜尋那時候旅行的照片,回憶景點,尋找蛛絲馬跡.原來除了懸空寺之外,遊覽過的歷史名勝有十數處之多,五台山的肅清和雁門關的淒涼又再腦海浮現,最後一天還參觀了陳醋的醯坊,並購買了少許馳名的老陳醋帶回來.

記得有一個工作間存放著許多大缸,遠處已經傳來陣陣濃烈刺鼻的酸氣,到走近處更感刺眼,工作人員謂可以繞過不入,如想進入亦可,進入之後得從另一邊門離開,還半帶玩笑的說,如患有感冒者進出,很快便得痊癒.當時很多參觀的人沒感興趣,我是屬於少數勇於嘗試的人,雖然逗留的時間很短促,然而那種超勁刺激的感覺至今難忘.

想到這裡,腮一陣子發酸,也不知神奇抑或神話,前數天的感冒已經大致好了,當然,在這之前,我已喝了兩次治療感冒的涼茶.

前不久在外晚餐,餐廳送上一碟免費的小吃,酸辣適中的黑木耳,十分美味.黑木耳十分細小,像小貝殼,拌了蒜泥,紅辣椒小粒,還有醋,看着可愛,吃着可口.那時起,想到材料輕鬆,做法容易,失敗率低,成就感強,便立志在家顯顯身手,自己辦它下來.

因為沒有積極找這麼袖珍的黑木耳,所以不經不覺之間沒了這回事.近日在路邊小鋪碰巧看見類似但稍大些微的黑木耳,更被它簡單有趣的食譜方法吸引,買了兩盒.數天之後又買來小紅辣椒,一切準備就緒,沐浴更衣之後,剁碎蒜頭和小紅辣椒,祭出藏了七年的山西老陳醋,取用半茶匙兄長轉送的自家磨製的麻油,攪拌調撥,大功告成.


太太醒來勘察,表揚了醋和蒜泥的濃香,對於黑木耳,評語是不難吃,可接受.


翻查照片記錄,20073月下旬去的山西旅行,寒冷,那時候還沒懂得博客.如今看著照片,很多地方和情景歷歷在目,反而貓貓和狗狗,雖然和慣常看到的不大相同,卻無多大記憶,這裡趁機貼上來,大家看看.

懸空寺      



顯通寺黃昏時的貓



第二天重臨顯通寺,早上的貓.



雲岡石窟的狗



平遙古城的狗



信手拈來的食譜